大同美食大同美食有：凉粉、刀削面、什锦铜火锅、麻辣兔头等各种美食。

大同刀削面是山西著名的汉族小吃,入口外滑内筋，而且比较软，越嚼越香。

什锦铜火锅是古城大同一道民间传统名菜。是用多种食材制作而成的。有清蒸丸子、白煮柴鸡、干葫芦条、油炸山药、水发鱿鱼、海参等各种食材组成的。

麻辣兔头是大同的传统名菜，也是大同人喜爱的美食之一。麻辣兔头的做法也是很多种，兔头熬制至少要三个小时以上，让辣味完全渗入。

山西大同美食介绍
山西地区的面食很有名，其实除了面食之外，大同还有很多其他的美味，山西大同的美食有哪些呢？今天就将知名的山西大同美食介绍给大家。
山西大同的美食有哪些？
刀削面
刀削面是山西最知名的面食之一，很多人喜欢吃，来到大同，当然也要尝尝地道的山西刀削面了，刀削面全凭着刀削，刀削出的面叶一定要中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，吃起来考官劲道，软而不粘，刀削面是大同美食的代表之一。
羊杂粉汤
羊杂粉汤是一种汤粉类的美食，羊杂汤里面加入了一些山药粉条，里面食材有荤有素，吃起来油而不腻，醇香可口，刚做好的羊杂粉汤透露着浓浓的香味。这也是一道营养美食，能驱寒暖胃、舒身健体。外地人来大同，必须品尝一碗才不虚此行。
大同铜火锅
大同铜火锅是地道的山西美食，传统风味，是一种很有特色的高档锅子菜。锅具很有地方特色，中间是排气口，点满炭火，铜锅内堆叠各种各样的食材，不同的口味，其中最受欢迎的就是什锦火锅，菜品的种类比较多，一般有炸丸子、干豆角、扒肉条、干葫芦条、干香菇等等。
黄糕
黄糕很多人可能不知道，这是大同很常见的一种食物，用黄米面做成的，用温水和成碎块，然后上笼蒸熟，倒在盆里再揉一遍，抹点麻油，把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁就可以吃了。黄糕吃起来口感“黄、软、筋、香”，松软绵香。
大同涮羊肉
一般的涮羊肉还是有一些区别，首先是它的味道，闻起来香，吃起来肉嫩质鲜，外形也很精致，看起来就很诱人。在全国都赫赫有名。吃大同涮羊肉的时候，一般会蘸上芝麻酱，或者辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花等制作的料汁，味道更好。
浑源凉粉
浑源凉粉是山西大同的美食，只有在大同地区才能吃到，很有当地的特色。浑源凉粉用土豆淀粉作为主要原料，加入适量明矾做成糊状，在火上滚熟，然后凉冷即可，也被叫做粉砣。外观又白又细又利口，吃的时候会加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜等调味，色香味俱佳，让人食欲大开。
山西大同的美食有很多，这些都只是很小的一部分，山西大同美食介绍了这么多，你最喜欢哪一道呢？

大同特色美食 大同美食盘点
1、大同刀削面。刀削面的制作过程很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。削面出锅后，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。加入美味的汤汁和些许烂肉,放点辣椒油,香气扑鼻。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
2、百花烧麦。大同烧麦好看又好吃。很多老大同人早餐都吃烧麦。刚出笼的烧麦，边口雪白蓬松，如同梨花开瓣，透过洁白晶莹的面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，清香可口。
3、凉粉。大同凉粉中最出名的是浑源凉粉。大同凉粉以土豆淀粉为原料，加入适量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又名粉砣。浑源凉粉又白又细又利口，象猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜溜”。再加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油辣而不涩，可谓色香味俱佳，让人胃口大开。
4、羊杂。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，再加上山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，令人垂涎欲滴。
5、涮羊肉+小油饼。大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。

大同美食
羊杂汤、抿八股儿、酸汤羊肉、烤羊排、油炸糕、玻璃饺子、灵丘熏鸡等。1、羊杂汤：是当地的传统名吃之一。当地人吃羊杂汤的历史最早可以追溯到春秋战国时期。阳高羊杂汤的做法：将羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟切碎，在配以葱、蒜、姜、辣椒、盐等调料熬制成汤，然后再在羊杂汤里添加了当地特产的山药粉条。其特点：粉条吃起来又筋又颤，羊杂嚼起来又辣又香，非常好吃。2、抿八股儿：是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的时候根据个人喜好，配制盐、葱花、辣椒、香菜，或蘸着酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃。3、酸汤羊肉：是当地的传统名吃，大同盛产羊肉，而且这个里的羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国赫赫有名。这道汤菜就是采用了大同当地产的羊肉与酸菜熬制而成，很有特色。4、烤羊排：烤羊排是当地非常有名气的一道菜，在大同烤羊排也是招待贵客的的一道名菜。其特点：色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，非常好吃。
5、玻璃饺子： 玻璃饺子是阳高独具特色的民间食品。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明，人们能看出内中的馅儿，因而人们称之为玻璃饺子。制作玻璃饺子皮的原料就是莜面和山药。玻璃饺子馅儿一般是羊肉和白萝卜丝。再调上花椒、味精、大葱、胡麻油等佐料，饺子捏好后上笼蒸熟，非常好吃啊，也很有特色。
6、灵丘熏鸡：灵丘的熏鸡在当地很有名气，它被称为山西四大名熏之一。相传始于清雍正年间，距今已有100多年的历史。灵丘的传统熏鸡很受当地百姓的欢迎，这里的熏鸡具有香、烂、色、味四大特点。

大同美食羊杂汤、抿八股儿、酸汤羊肉、烤羊排、油炸糕、玻璃饺子、灵丘熏鸡等。1、羊杂汤：是当地的传统名吃之一。当地人吃羊杂汤的历史最早可以追溯到春秋战国时期。阳高羊杂汤的做法：将羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟切碎，在配以葱、蒜、姜、辣椒、盐等调料熬制成汤，然后再在羊杂汤里添加了当地特产的山药粉条。其特点：粉条吃起来又筋又颤，羊杂嚼起来又辣又香，非常好吃。2、抿八股儿：是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的时候根据个人喜好，配制盐、葱花、辣椒、香菜，或蘸着酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃。3、酸汤羊肉：是当地的传统名吃，大同盛产羊肉，而且这个里的羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国赫赫有名。这道汤菜就是采用了大同当地产的羊肉与酸菜熬制而成，很有特色。4、烤羊排：烤羊排是当地非常有名气的一道菜，在大同烤羊排也是招待贵客的的一道名菜。其特点：色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，非常好吃。