甘肃美食
1、兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红 (辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
2、羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。它的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的“托托馍”酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把“托托馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究“会吃”。食用方法有三种：乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉;口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤;水围城。
3、羊尾，其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。色泽金黄，形状美观，营养丰富。制作过程并不复杂。将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可。

甘肃特色美食有哪些
甘肃美食大家都知道多少呢？提到甘肃美食你首先想到了什么，我首先想到了兰州拉面，现在兰州拉面成为了甘肃的代表美食之一，几乎全国各地都有，但是不管在哪，都没有甘肃本地的味道正宗，甘肃特色美食有哪些？甘肃有哪些特色美食值得吃呢？赶紧看看吧！
甘肃特色美食——牛肉面
甘肃兰州拉面我想大家都知道了，正宗的兰州拉面的话，外地人应该很难吃到，因为外地人既无法识别真正的牛肉面味道。
假如有一天去甘肃游玩，一定要试一下当地正宗美味不可言说的牛肉面！绝对是口味独特，不可错过哦！
甘肃特色美食——搅团
搅团有两种，一种是带汤的，一种是不带汤的。带汤的是自制的浆水，加上酸菜，土豆丝，韭菜花……那叫一个美味！
没吃过的人不懂那种感觉。不带汤的一般会放点醋，酸菜土豆丝不能少，还有辣椒油等小料，你一定要尝尝！
甘肃特色美食——荞圈圈
你肯定没听过荞圈圈吧，这也正常，只有甘肃当地人才知道这种美食。荞圈圈是用荞面做的，呈圈状，所以叫荞圈圈，外表香脆，里面松软，口感特别好，有机会一定去尝尝。
甘肃特色美食——千层牛肉饼
牛肉饼是汉族名点，属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。
在甘肃也可以吃到正宗的牛肉饼，好吃而且内陷丰富。
甘肃特色美食——浆水面
浆水面只要是甘肃人应该都会做的，尤其是老一辈人，两天不吃就馋得不行了，而年轻小孩有一部分很喜欢吃，有一部分不太喜欢，分两极化。
浆水面可是甘肃祖传的面食做法，所以是地道的西北风味。
甘肃特色美食——酿皮子
陕西的凉皮没人不知道吧，各个城市都能看到，而甘肃的酿皮，做法却不同于凉皮，也不同于擀面皮，更不是米皮，它有独特的自己的美味。
当地人都非常喜欢吃的一道小吃，约上两三个好友一起，品尝地道的甘肃风味！

甘肃美食介绍 甘肃美食有哪些

兰州牛肉拉面，是甘肃省兰州市的一种风味小吃，是风靡全国的一种美食。兰州牛肉拉面的特色是汤镜者清、肉烂者香、面细者精，如果不是在兰州本地品尝，那你多半是吃不到正宗的兰州拉面的。兰州拉面还有“一清二白三红四绿五黄”的讲究，这些颜色分别指代什么呢?其实“一清”说的是汤清，“二白”说的是萝卜白，“三红”说的是辣椒油红，“四绿”说的是香菜和蒜苗绿，而“五黄”指的是面条黄亮。正是因为兰州拉面的讲究多、制作精、味道好，所以得到了“中华第一面”的美誉，在全国各地都很受欢迎。

酿皮子是一种流行于定西、武威地区的面粉制食品，是一种大众化的地方美食，很受当地人欢迎。这道美食晶莹黄亮，半透明如玉，呈筷子大小的长条状，其吃法简单却不失美味，酿皮子配上香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用，酸辣凉爽，是夏日大卖的一道美食。凉州城内，几乎每街都有卖酿皮子的商铺小摊，足见这道美食的受欢迎程度。


靖远羊羔肉，也是闻名全国的一道西北美食，流行于甘肃、青海等地。靖远羊羔肉不仅味美，而且具有极高的营养价值，这都是得益于材料丰富，以及制作方法的精良。整个制作过程中，会加入10多种中药材为佐料，以及特制的黄色粗粉条，让鲜嫩羊羔肉的口感变得更加出彩。靖远羊羔肉不仅享誉陇上，更是闻名全国，是久负盛名的一道西北美食。


天水呱呱是甘肃天水地区的一道传统风味小吃，历史悠久，以“香、辣、绵、软”的特点著名，被誉为“秦州第一美食”。天水呱呱的历史有多悠久呢?这道美食，据说早在西汉时期，就已经开始被人们食用了，足见当地人吃天水呱呱的年份有多么的久。

糊锅，甘肃酒泉的一道特色小吃，很受酒泉人民的喜爱。别看这名字很俗气，可这道美食却一点都不俗，不仅做法复杂，而且味美独特，让人难以忘怀。当地卖糊锅的店门口，一般都会架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，还有自制面筋，最后放入配好的汤中即成。想要见识一下大西北的美食，那你必定要尝一尝糊锅。

甘肃美食有哪些
甘肃美食有：打卤面、石子馍、黄焖羊肉、荞面、浆水面等。
1、打卤面
打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌。
2、石子馍
石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍，历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。
3、黄焖羊肉
黄焖羊肉，是甘肃经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。其是清朝末代皇帝的御膳菜肴。
4、荞面
荞麦面是中国西北地区传统特色面食，内蒙古兴和县，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。内蒙古、甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法。
5、浆水面
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于陕西、甘肃、宁夏、山西一带。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜可选用芹菜、白菜、荠菜等叶类蔬菜。

甘肃美食有哪些甘肃美食有：打卤面、石子馍、黄焖羊肉、荞面、浆水面等。
1、打卤面
打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌。
2、石子馍
石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍，历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。
3、黄焖羊肉
黄焖羊肉，是甘肃经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。其是清朝末代皇帝的御膳菜肴。
4、荞面
荞麦面是中国西北地区传统特色面食，内蒙古兴和县，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。内蒙古、甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法。
5、浆水面
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于陕西、甘肃、宁夏、山西一带。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜可选用芹菜、白菜、荠菜等叶类蔬菜。